【焦炒茄子的做法】
一、材料准备

1. 茄子
2. 瘦肉(猪肉或牛肉)
3. 葱姜蒜
4. 辣椒(可选)
5. 食用油
6. 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
7. 清水
二、步骤

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。葱姜蒜切末备用。辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒段翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入茄子,翻炒均匀,煮至茄子变软。
6. 加入适量的清水,翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可。
7. 装盘,撒上葱花即可。
三、小贴士

1. 茄子浸泡的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 加入茄子后,要翻炒均匀,煮至茄子变软。
3. 加入适量的清水,可以去除茄子的苦涩味道,让汤汁更加鲜美。
四、成品展示
焦炒茄子是一道非常美味的家常菜。茄子口感软烂,味道鲜美。瘦肉块富含蛋白质,可以满足身体所需。葱姜蒜和辣椒的搭配,让这道菜更加香味浓郁。加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,让这道菜的味道更加鲜美。最后,撒上葱花,让这道菜更加美观。