湘菜酸辣鸡做法步骤图文

配方:
- 鸡腿肉 250克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 香菜 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、青红椒块继续煸炒。
5. 加入适量的水,放入适量的糖、醋、盐、鸡精调味。
6. 大火烧开后转小火煮30分钟,期间需要不断翻动鸡肉,以免煮糊。
7. 30分钟后,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:

1. 适合人群:鸡腿肉适合人群较广,尤其适合老年人、儿童、女性和健身爱好者。
2. 禁忌人群:鸡肉属于高蛋白、低脂肪食品,但某些人如肝病患者、胆囊疾病患者、高尿酸血症患者等,应避免食用过多。
注意事项:

1. 烹饪过程中需要注意火候,避免鸡肉煮糊。
2. 酸辣鸡的调味需要根据个人口味适量调整。
3. 干辣椒可以根据个人口味适量增加或减少。
4. 食用时应避免过量,以免引起消化不良。