湘菜干煸花菜五花肉的做法配方及做法流程如下:
材料:
- 五花肉 200 克
- 花菜 100 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 五花肉切成约 1 厘米见方的小块,用料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟;
2. 花菜洗净切成小朵,姜、蒜切末,干辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉块放入锅中煸炒至变色;
4. 加入花菜、姜末、蒜末、干辣椒煸炒至花菜变软;
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀;
6. 加入适量的水,焖煮 5-10 分钟,待五花肉和花菜熟透;
7. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,迅速翻炒均匀,让每块肉都裹上薄薄一层淀粉;
8. 翻炒至收汁,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肥胖、高血压、糖尿病等慢性病患者和老年人食用。
注意事项:

1. 炒五花肉时,不要过度煸炒,以免过于油腻;
2. 花菜在炒制时,不要炒太久,以免影响口感;
3. 炒制时加入少量的糖,可以增加花菜的口感和风味;
4. 加入适量的鸡精和盐,可以增加菜品的营养价值。