四季豆炒湘菜做法视频大全

## 配方
- 四季豆 200 克
- 猪肉末 100 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 葱花 5 克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
## 做法流程

1. 将四季豆洗净,切成约 2 厘米见方的小块,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 将猪肉末用盐、鸡精、生抽、料酒、生粉拌匀,腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,将姜末和蒜末爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入四季豆、红椒和青椒翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味,继续翻炒 2-3 分钟。
6. 加入葱花翻炒均匀,最后少量水焖煮片刻,待汁变稠即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 18 岁以上成年人
- 孕妇、儿童、老年人等人群也适宜食用。
## 注意事项

1. 四季豆焯水时要煮至变色,否则口感会变硬。
2. 炒四季豆时要避免炒糊,尽可能保持其脆度和口感。
3. 调味时要适量,以免过咸。