粤菜烂糊白菜的做法详细介绍
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用，尤其适合素食者和老年人。
【制作步骤】

1. 将白菜去叶留茎，切成约3-4厘米见方的小块，用水焯烫30秒至1分钟，去除白菜的苦味，然后捞出沥干水分备用。
2. 将五花肉切成约1厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去除血沫和肉腥味。
3. 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
4. 将焯烫好的白菜块放入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火，盖上锅盖煮约20分钟，直到白菜变软烂。
5. 在煮的过程中，可以加入少量的盐和胡椒粉调味，并用勺子不断地搅拌，以免白菜粘在一起。
6. 20分钟后，将煮好的白菜盛出，撒上葱花和蒜末，淋上适量的热油即可。
【禁忌】

1. 对于消化不良、胃寒、腹泻、手脚冰冷等症状的人来说，食用烂糊白菜时不宜过量。
2. 烂糊白菜中含有较高的纤维素，容易引起胃肠不适，因此，对于胃部不适或消化不良的人来说，应该适量食用。
3. 烂糊白菜不宜与豆腐、柿子等食品一起食用，以免引起消化不良。
4. 烂糊白菜不宜与海鲜一起食用，以免引起过敏。
【总结】
烂糊白菜是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜。这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和老年人。在制作过程中，需要注意适量食用，并避免与豆腐、柿子等食品一起食用。