香菇的家常做法川菜
川菜作为我国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。在川菜中,香菇也是一道非常经典的食材,今天就为大家来介绍一道香菇的家常做法川菜。
材料:
- 干香菇 50 克
- 猪肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 干香菇用温水泡发,去掉蒂头,洗净备用。
2. 猪肉末中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀腌制 10 分钟左右。
3. 泡发好的香菇切成小块,加入腌制好的猪肉末中,加入适量的淀粉搅拌均匀。
4. 热锅凉油,将搅拌均匀的猪肉末倒入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入香菇块翻炒均匀。
6. 将炒好的猪肉末倒入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟左右。
7. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
这样一道川菜经典的做法香菇就制作完成了,口感鲜美,麻辣鲜香,非常适合川菜爱好者。