【香菇肉片的做法】
川菜中著名的“水煮鱼”、“麻婆豆腐”等都源自民间,而其中最有名的当属“香菇肉片”。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道非常适合家庭制作的美食。
步骤:
材料:
- 猪肉(五花肉) 200克
- 香菇 100克
- 青蒜 50克
- 姜 30克
- 蒜 30克
- 干辣椒 5-6个
- 豆瓣酱 2勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 香菇用温水泡发,切成小块备用。
3. 青蒜切段,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入肉片煸炒至变色,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
6. 加入泡发好的香菇和肉片,炒匀后加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
7. 加入青蒜段,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀即可。
【香菇肉片的做法】
以上就是“香菇肉片”的做法,川菜中的“水煮鱼”、“麻婆豆腐”等菜品都是以川菜的做法为基础,而“香菇肉片”的做法也非常适合家庭制作,口感鲜美,营养丰富。