配方及做法流程

茄子炒豆角是一道湘菜,主要由茄子和豆角组成。以下是茄子炒豆角的配方及做法流程:
配方:
- 茄子 2个
- 豆角 2根
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量(可选)
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
做法流程:

1. 将茄子去皮,切成小块备用。豆角去皮,切成小块备用。葱姜蒜切末备用。辣椒切片备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆角翻炒,炒至豆角变软。
4. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
5. 加入盐、生抽、白糖调味,翻炒均匀。
6. 加入辣椒片,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和健康饮食者。
注意事项:

1. 炒豆角时,炒至豆角变软即可,避免过度炒制,否则口感会变硬。
2. 炒茄子时,炒至茄子变软即可,避免过度炒制,否则口感会变硬。
3. 在调味时,盐、生抽、白糖的用量可以根据个人口味适量调整。