爆炒肥肠湘菜版的做法窍门

2023-07-03 20:58:21 作者：本站原创 -

爆炒肥肠是湖南菜中的经典菜肴之一,湘菜版的爆炒肥肠做法窍门如下:

1. 选用优质的猪大肠,洗净后用开水焯水,去除异味。
2. 准备调料,包括葱姜蒜、辣椒、花椒等,根据个人口味适量调整。
3. 将大肠放入热锅中煸炒,直到表面焦黄,去除多余的水分。
4. 在锅中加入调料,煸炒均匀,特别是要加入辣椒和花椒,煸炒出香味。
5. 加入葱姜蒜爆香,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的生抽、料酒、白糖等调味料,继续翻炒。
7. 将炒好的肥肠盛出,撒上葱花即可。
以上是爆炒肥肠湘菜版的做法窍门,制作起来更加美味。