爆炒羊肉卷的做法大全湘菜
配方:
- 羊肉(250克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 羊肉切成薄片,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的羊肉煸炒至变色。
4. 加入适量的辣椒丝和糖,继续翻炒。
5. 加入适量的生抽、鸡精和适量清水,焖煮10分钟。
6. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:

1. 心血管疾病患者、高血压、高胆固醇患者、贫血患者等。
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等。
注意事项:

1. 羊肉属于高蛋白、低脂肪的食品,但应注意控制食用量,以免引起消化不良。
2. 辣椒含有较多的维生素和纤维素,可以促进肠道蠕动,但过量食用可能会引起胃肠道不适。
3. 这道菜需要翻炒较长时间,因此烹饪时要掌握好火候,以免炒糊。