湘菜蒜香凤爪的做法窍门
配方:
- 凤爪 100 克
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 老抽 1 小勺
- 盐 1/4 小勺
- 糖 1/4 小勺
- 鸡精 1/4 小勺
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将凤爪洗净,切成小块,放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入焯好水的凤爪块,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到凤爪入味。
6. 最后收汁,让凤爪表面挂满汁水即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢食用鸡爪的人。
注意事项:

1. 煮凤爪时,要加入足够的水,以保证凤爪熟透而不烂。
2. 炒制时要掌握好火候,避免炒糊。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 焖煮时间要根据凤爪的大小和个人口感适当调整。