大家好，今天来为大家解答酒糟鸡爪怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括酒糟凤爪的具体做法有图最好也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 糟鸡爪的正宗做法王刚
2. 脱骨凤爪家常做法，正宗脱骨凤爪怎么做
3. 泡爪的制作方法和配料
4. 酒糟凤爪的具体做法有图最好

糟鸡爪的正宗做法王刚

材料：凤爪适量

（我一般是在超市买的，一盒，12～15个这样，建议大家买超市的凤爪，蛮小的。菜场的爪子虚虚的，很大很大，偶见了啊怕的。西西。。。）、糟料2包

（超市调料柜有，买时注意有鸡鸭专用和鱼虾专用之分）、姜片

（3片）、葱段、桂皮

（小拇指那样一块即可）、八角

（3～5个）、盐。

制作方法：

1.将凤爪、葱段、桂皮、姜片、葱段、少许盐放入锅内，水没过爪子。水沸腾后改用文火煮20分钟左右

2.煮熟后，将爪子涝出，放入凉水中过冷，去除爪子表面粘粘的感觉.2～3分钟涝出滤干水分。

3.等待冷却、滤干的同时，将2包糟料到入容器内，尽量选择直径小的容器，以便糟料能充分浸爪子。

4.将滤干水分的爪子直接丢入装有糟料的容器内，糟料要浸没爪子哦。

脱骨凤爪家常做法，正宗脱骨凤爪怎么做

材料

凤爪1斤，姜片，花椒，葱，泡红椒，姜丝，葱头，豆豉，1勺豆瓣酱，姜蒜泥，1勺芝麻油，1勺醪糟，4勺蒸鱼酱油，味精，白糖，花椒粉适量

做法

1）去掉凤爪骨头。

2）清洗干净，用很少的盐和2勺米酒拌开，

3）锅里放凉水，加姜片，花椒，葱煮开，然后加入凤爪煮，大概１０分钟左右，

4）煮了的凤爪捞起来晾干水份，并切成２半，

5）锅里放油，用中火炸凤爪，炸至表皮变脆，很粘的感觉，

6）炸好凤爪后，锅里留少许油，将豆豉加进去炒香，然后加入红椒，姜丝，葱头，豆豉翻炒几下即可。

7）将凤爪和豆瓣酱，姜蒜泥，芝麻油，醪糟，蒸鱼酱油，味精，白糖，花椒粉混合，在碗里铺好，然后将炒好的红椒，姜丝，葱头，豆豉洒在上面。

8）然后上蒸笼蒸。如果前面凤爪已经有７，８分熟的话，用大火蒸１０来分钟就可以了。

9）再将蒸鸡爪的豆豉汁淋上一些，洒上点葱花即可。

泡爪的制作方法和配料

用料鸡爪一盒，半瓶矿泉水，柠檬一颗，生姜数片，辣椒干五六颗，泡椒干带椒水适量，辣酱适量，盐巴适量，鸡精适量，白醋适量

1、鸡爪子剪去指甲，对半切清洗后入快沸腾的热水里过绰，热水中可加点料酒，生姜片辣椒干去腥味，煮个十来分钟，然后出锅立马用冷水冲洗，放一旁待用。

2、将鸡爪反复用冷水清洗，彻底去除残留的浮油后，滴干水分，放置于容器，加适量的白醋弥漫过爪子，泡制个至少半个钟头。

3、将盐巴，鸡精，生姜，柠檬，葱段，泡椒，泡椒水，辣椒干，越辣酱，醋所有备料与鸡爪子融合，然后倒入矿泉水，搅匀，放入干净的容器，以水漫过爪子为准，接着拌匀它们。

4、密封，入冰箱即可，次日食用，味道更佳，所有材料可以按照自己的品味增减。

酒糟凤爪的具体做法有图最好

主料：鸡爪500g、糟卤1瓶

辅料：盐适量、醋适量、剁椒适量

具体做法如下：

1、除去凤爪指甲，凉水中洗干净。

2、锅中添水烧开，放入凤爪，煮8分钟左右捞出。

3、将煮过的凤爪用冷水冲洗5分钟。

4、将盐和糟卤倒入容器中，根据自己口味，加一点醋，然后加剁椒，搅拌均匀。

5、最后将冲洗过的凤爪放入，大概半个小时，上下翻动一下就可以了。

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