锡纸鸡爪怎么弄好吃窍门，锡纸鸡爪的做法
大家好，今天给各位分享锡纸鸡爪怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对锡纸鸡爪的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
有好吃的盐焗鸡爪教学的吗
你好！很高兴为你回答盐焗鸡爪的做法教学，在做鸡爪之前让我们先了解一下鸡爪的营养成分和功效。
鸡爪也叫凤爪，它的营养物质很多，经常喜欢啃骨头的人是很喜欢吃鸡爪的哦，口感好，而且含有的蛋白质和胶原蛋白是比较丰富的呢，可以有美容养颜的作用，你知道鸡爪的营养价值和食疗功效吗，来看看吧。
鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
鸡爪的营养价值:
富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。鸡爪可以补充蛋白质，脂肪以及氨基酸，对于调理神经系统，免疫系统都有好处的，同时也可以调节血压和提高免疫力，这些都是鸡爪的营养价值和能利用的方面。
鸡爪的食用效果:
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
鸡爪的营养价值以及食疗的功效，你都知道了吧，鸡爪的好处是有很多的呢，可以有提高记忆力的作用，补充人体所需的蛋白质啊钙质等等的营养元素，可以有提高免疫力改善体质的作用和效果的哦。鸡爪的营养价值和食用效果，上面都介绍了，下面介绍一下盐焗鸡爪的做法。
步骤1
鸡爪清洗干净去掉指甲，放入锅中加入水。
步骤2
放点姜片和一小勺黄酒焯下，捞出过冷水泡十分钟。
步骤3
捞出鸡爪用15g盐焗鸡粉，适量盐、五香粉伴均匀后放入冰箱冷冻两小时。
步骤4
准备好配料，栀子切碎煮开水放入配料，加适量盐，黄酒、大火煮两分钟加入15g盐焗鸡粉搅拌均匀。
步骤5
倒入冷冻后的鸡爪，煮开后中火煮8分钟捞出，可以用风扇吹冷在放入冰箱保鲜两小时后就可以品尝美味了。
锡纸鸡爪的做法
1、抓板洗干净的鸡爪，去掉指甲剁成块、盛入大碗中备用。
2、再加上两片生姜、一勺料酒，一勺叉烧酱，一大勺奥尔良腌料。
3、再加上一勺清水，抓拌均匀，腌制10分钟，备用。
4、然后起锅加热，铺上一层锡纸，再均匀的码上一层娃娃菜，备用。
5、接着把腌制好的鸡爪倒在鸡爪上边，均匀铺平整，撒上一点小米辣。
6、最后盖上盖子小火焖煮15分钟即可，起锅前撒上一点小葱花，锡纸鸡爪就做好啦。
烤鸡爪怎么做如何做好吃
主料：鸡爪10个
调料：花生油4大勺，小葱5个，烧烤料20克，孜然20克，卤汁半碗，五香粉10克
步骤：
1.凤爪洗净剪掉爪尖
2.倒入卤汁大火烧开转中小火煮20分钟左右
3.将小葱切花后，和所有调味料混合
4.全部混合均匀，所有粉质要均匀裹上油质
5.将卤好的凤爪放在调料盘中，用刷子刷涂调料至其周身
6.烤箱预热180℃，放在烤箱中层烤约10分钟左右即可
烹饪技巧:
1.凤爪剪掉爪尖，以免吃的时候划伤口腔。
2.在拌匀调料的时候要注意油要多放点，要让所有粉质均匀融合在油质里面，油少了，烤出来发干，影响口感。
3.最好不要不卤直接烤，这样烤出的凤爪肉质干，没有糯、软、香的口感，而且凤爪经过两次入味，味道自然比一次入味的要好吃。
锡纸鸡爪做法电磁炉
锡纸鸡爪做法如下
第一步：制作锡纸烤的酱料
所需材料：蚝油3克，味极鲜2克，一品鲜2克，蒸鱼鼓油2克，鲍汁1克，鸡汁1.5克，3A香料1克，鲜味宝1.5克，麦芽酚0.8克，味圆1.5克，白糖1克，泰椒3克，麻油5克、大葱片20克，调料油8克
(调料用用八角、桂皮、香叶、小茴香加食用油熬制即可)，清水30克，锡纸酱15克，蒜末4克，姜片1克
制作步骤：
蒜切成末
(如果喜欢蒜味的可以多用一些大蒜哦)姜切成细末状，大葱和泰椒
(如果喜欢香辣味的，可以用提前调制好的红油)都切成细末状，然后取干净的碗，然后把切好的葱姜蒜辣椒放入碗中，然后加入其余的调味料和清水，搅拌均匀即可。
第二步：处理鸡爪
首先在这里和大家重点说一下，很多人说做锡纸鸡爪，鸡爪不用提前焯水，其实这是大错特错，焯水的目的是为了去除鸡爪本身的腥味和杂质，鸡爪任何一种烹饪方法都是需要提前焯水的哦!
鸡爪买回来，先把指甲剪掉，然后再取一盆清水后把剪掉指甲的鸡爪放入清水中清洗浸泡2小时左右
(鸡爪如果整个觉得不好操作，可以从中间把鸡爪切成两半来处理)
鸡爪泡好水后再反复多冲洗几次，冲洗至水清后控水备用，在控水的过程中，我们切一点姜片，做一个葱结
(葱姜的用量可结合鸡爪的多少来定)，然后准备适量的料酒
鸡爪控干水后，起锅烧水，鸡爪随冷水下锅，然后放入准备好的姜片和葱结、料酒，大火沸煮焯水。水开后我们沸煮大概5分钟鸡爪变色后即可捞出，捞出的鸡爪用清水冲洗几次后控干水备用。
第三步：成品制作
准备少许小米辣、香菜叶、白芝麻，准备几个锡纸碗，小米辣切成小圈，香菜叶切成碎末状，然后白芝麻放入无油无水的锅中烘炒熟即可
取干净的锡纸碗1个，我们弄一点金针菇、青菜、千张等辅助食材
(这个可以根据个人的喜好来放哦)放在碗底，然后取几个焯好水的鸡爪放入辅助食材上面，然后淋上我们调好的酱汁
做好准备后，我们用盖子把锡纸碗盖起来然后把锡纸碗放入铁板上开始烤制
(铁板提前预热，在家里如果没有铁板，可以用电磁炉也是可以的哦)烤制大概15-20分钟左右，这个时候看到锡纸锡纸碗有咕咕的响声并开始冒大量的热气的时候大概就是要熟了，这个时候我们就可以关火取下锡纸碗。
最后我们揭开盖子，撒点小米辣圈、香菜末和白熟芝麻即可出餐。
关于锡纸鸡爪怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
