各位老铁们好，相信很多人对咖喱鸡翅凤爪怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于咖喱鸡翅凤爪怎么弄好吃以及鸡翅除了做可乐鸡翅还能怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鸡翅除了做可乐鸡翅还能怎么做好吃
2. 泡椒凤爪怎么做更好吃，有什么注意的地方没有
3. 鸡翅怎么做好吃
4. 盐焗鸡在家怎么做徐州地锅鸡正宗做法

鸡翅除了做可乐鸡翅还能怎么做好吃

感谢作者邀请回答

除了做可乐鸡翅外，我最喜欢的方法就是红烧，因为这样做可以最大可能保留鸡翅的肉香，红烧鸡翅每家都会做，无论用冰糖炒色，用老抽上色，或者直接用红烧酱油，方法总是大同小异，味道却千差万别。?

概括来讲，三个注意事项：?

①先过水焯，然后上色，最后加水，水加的是温水，要一步到位。?

②肉质酥嫩，咸鲜微甜，糖适宜就好。

③要收汁，但收汁不可过少，待汤汁浓稠，且还有汤汁之时最为恰当。?

各家有各家的体会心得，也许是经验，也许是尝试，美食无定论，自己爱的，就是最好的，我的红烧鸡翅具体做法如下：

用料?

鸡翅中

(800g)葱姜

(各5片)

八角

(2颗)桂皮

(一小块)

花生油

(3汤匙)老抽

(1小汤匙)

生抽

(3汤匙)冰糖

(5块)

1、鸡翅洗净过水焯5分钟

(焯水时放入料酒和姜片)洗净控干水份备用。

2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，煎到鸡翅两面金黄后加入葱姜翻炒半分钟，然后倒入老抽和生抽让其均匀上色。

3、倒入温水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转小火至汤汁浓稠时加入冰糖。鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。老抽和生抽足够咸，口重可以另外加一点盐。冰糖5块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜。

泡椒凤爪怎么做更好吃，有什么注意的地方没有

凤爪有着丰富的胶原蛋白，脂肪含量比猪爪低；所以要补充胶原蛋白但是又怕脂肪高的美眉们可以选择凤爪。做好的凤爪，冷热皆宜，松酥的外皮，又不失弹性Q滑，入口嚼劲十足，赶紧行动起来，爽口好吃不黏嘴的鸡爪子等着你。

一、虎皮凤爪

用料：鸡爪8个、冰糖10克、八角3个、花椒1茶匙、生抽3大汤匙、白砂糖50克、香叶4片、水350毫升、植物油500克

1、锅中放白砂糖50克、清水50克，放入锅内，煮成糖色

2、待糖色金黄色时，放入鸡爪翻炒裹上糖色

(如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒)

3、取一奶锅，放入植物油烧至四成热，分两次炸制。期间需要翻面

4、炸至枣红色捞出沥油，准备卤汁材料

5、将卤汁放入锅内，大火煮开后，转小火煮15分钟，将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上

6、经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开，把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可

二、花菇焖凤爪

用料：鸡爪15只、花菇10朵、黑木耳5朵、蒜半头、八角1粒、干辣椒4个、蚝油2汤匙、红烧汁4汤匙、香叶1片、水700毫升

1、将材料准备，花菇和黑木耳放入碗里加水泡软，鸡爪洗净后将指甲用剪刀去除，锅里放入水烧开后把凤爪焯水

2、焯好水后将鸡爪放入凉水里泡10分钟，这样可以起到冷热交替的作用令凤爪更加有弹性，鸡爪浸泡10分钟后洗净，沥干水分

3、泡软的花菇洗净后将花菇的蒂部去除，但是不要把蒂部扔掉可以留着煲汤，木耳洗净

4、后也是将木耳的底部偏硬的部位去除，其他材料大蒜、八角、香叶及干辣椒洗净，将红烧汁与蚝油拌均匀

5、炖锅内胆放入干辣椒、八角、大蒜，放入凤爪，放入木耳、花菇，材料都放入锅里后加入水

6、再加入拌好的秘制红烧汁及蚝油，盖上盖子，启动电源选择高档炖煮2个小时，2小时后勾薄芡烧开即可食用

三、虫草菇玉米凤爪汤

用料：鸡爪6个、猪小排3个、虫草花1小把、玉米1/2根、食盐5克、姜1片、水适量

1、用剪刀把鸡爪的指甲剪掉，处理好的凤爪和猪小排用清水冲洗干净

2、锅里放入足量冷水，放入鸡爪和猪小排，大火熬煮至水面有大量浮沫飘起，关火，把鸡爪和猪小排控水捞出

3、砂锅放火上，捞出的鸡爪和猪小排放在砂锅里，顺便放入一片生姜，用刀把虫草花的根部切掉，用清水把虫草花洗净

4、半根玉米用刀切成小段，玉米段和虫草花放入砂锅中，加足量清水没过食材表面，大火熬煮

5、煮到水开，如果有浮沫飘起，用勺子把浮沫撇干净，转中小火慢炖

6、炖制大约2小时45分钟，至汤色金黄浓郁，撒入少量食盐，继续慢炖15分钟，即可出锅

四、果醋糟凤爪

用料：鸡爪10个、洋葱半个、食盐2克、姜4片、八角1个、干辣椒1个、料酒20毫升、糟卤200毫升、苹果醋100毫升、柠檬汁几滴

1、将鸡爪剪去指甲，然后锅中放适量水，放入鸡脚，大火煮开，水煮开1分钟后，捞出鸡爪，在冷水下面冲洗，至凉

2、将鸡爪剪2段，另起一锅，放入适量水，加入料酒、盐、姜、八角和干辣椒，以及剪断的鸡爪，大火煮开转小火煮10分钟

3、然后捞出鸡爪，彻底放凉，放入保鲜盒中，上面铺上样切小块的洋葱，倒入糟卤200毫升，再倒苹果醋100毫升，差不多没过鸡爪

4、挤入几滴柠檬汁，盖上盖子，上下掂量几次，然后入冰箱冷藏4小时以上，冷藏过夜味道更好

五、咖喱凤爪

用料：鸡爪300克、土豆1个、洋葱1个、尖椒1个、食盐1茶匙、姜1小块、花椒10粒、干辣椒2个、咖喱2汤匙、植物油2汤匙

1、将凤爪前面的尖尖剪去，准备好其它的原材料，凤爪冷水下锅，放入姜片、花椒和干红椒，煮开焯水，捞出备用

2、烧热锅，放少量的植物油，放入红咖喱下入翻炒，再放入土豆块一起翻炒

3、翻炒上色后加入适量的水

（如果有椰浆或牛奶更好）煮开，下入焯过水的凤爪，煮开后转为小火，盖上盖，煮上二十分钟

4、揭开盖，转大火收汁，这是放入洋葱和尖椒，煮到它们发软后加入盐和胡椒粉调味即可，装盘，让凤爪再在咖喱汁中泡上半小时风味更佳

六、卤凤爪

用料：鸡爪300克、葱5克、姜5克、料酒1汤匙、卤水半碗、水适量

1、鸡爪清洗干净，剪掉指甲

2、把鸡爪放入锅中，加水、加姜、葱和料酒，煮开后再煮5分钟

3、从锅中捞出鸡爪，用清水冲洗干净

4、锅中倒入半碗卤水汁，倒入一碗清水，把鸡爪放入，再焖煮15分钟

5、捞出就可以吃了

七、蚝豉蒸凤爪

用料：鸡爪10个、蒜1瓣、八角2个、花椒6粒、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、植物油30克、朝天椒1个、白糖2汤匙、小葱1根、豆豉20粒

1、鸡爪洗净，焯水

(焯水用的水里我放了姜片和一些白醋，料酒，帮助去腥)，水开后煮5分钟，洗净，过冰水，捞出沥干

2、锅中放植物油，下鸡爪子半煎半炸至表面微微起泡

(没舍得开大油锅炸，所以就不指望炸出虎皮了)

3、放入冰水中泡半个小时，另起油锅，爆香花椒、八角、豆豉，然后加入生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖2汤匙、煮沸离火

4、烧好的调味汁淋入泡好的鸡爪中，蒜切末、小葱切丁、朝天椒切片，一齐放入搅拌均匀，然后上锅蒸一个小时，蒸出来的汤汁转移到炒锅内收浓即可

八、蚝油凤爪

用料：鸡爪600克、花生仁

(炒)150克、食盐1小勺、葱5克、姜3片、蚝油3勺、杨梅酒3勺、白糖5克、植物油2勺

1、鸡爪剪去指甲，冲洗干净，和花生仁一起放入沸水中汆烫

2、倒出沥干水，炒锅植物油热后爆香姜片和葱段，加入鸡爪和花生仁爆炒

3、把鸡爪炒至金黄色，加入清水，把准备好的杨梅酒

4、蚝油一起加入，拌匀，盖上盖子焖，汤汁将收干时，加入少许白糖和盐，翻炒至汤汁尽干，即可上碟

九、糖醋凤爪

用料：鸡爪9个、色拉油适量、醋1勺、姜3片、生抽1勺、黄酒10毫升、白糖1勺、水1碗

1、凤爪剪去指甲，用流动的水冲洗干净

2、放冷水锅中焯水，冷水冲洗去浮沫，沥干水，生姜切片

3、坐锅热油，放生姜片呛锅，把沥干水的凤爪放入翻炒

（沥水尽量干一些，可以用厨房用纸擦一下，否则容易油花四溅）

4、放生抽和醋，翻炒一下

5、放一碗水，水基本和凤爪平，换了个小锅，煮开，转小火

6、30分钟后转大火，加少许糖，收干汁，出锅再淋少许醋

（汁水不要收得太干，我喜欢喝那个带些酸的汤，拌饭也行）

十、泡椒凤爪

用料：鸡爪500克、洋葱1个、胡萝卜半根、姜10小片、泡椒适量、柠檬汁数滴

1、凤爪用厨房剪刀剪去爪尖，然后清洗干净后，用刀剁成两半；姜切片、胡萝卜切滚刀块、洋葱切小块，泡椒连着汁一起倒在大碗里

2、凤爪放锅中先焯一水，然后捞出来用凉水冲去浮沫，另起锅煮一刻钟；煮凤爪的同时，把泡椒连汁倒入锅中，放入姜片，得稍加一点点清水，用大火煮开；然后改小火，滴几滴柠檬汁，再放入洋葱和胡萝卜，加少许盐、糖和醋小火煮一到两分钟，放凉备用

3、煮好的凤爪放流水下连续冲几分钟，冲去胶质，然后放在凉白开中泡一小会儿；把泡好的凤爪稍沥一下水，和泡椒等一起交替放入保鲜盒中，密封好后放冰箱泡一夜以上，就随时可以吃了

（我通常会泡得稍久一点，更入味，而且非常有嚼头）

十

一、双豆焖凤爪

用料：鸡爪400克、黄豆50克、鹰嘴豆50克、枸杞子20粒、食盐2茶匙、酱油2汤匙、冰糖8颗、姜5片、植物油适量、水600毫升

1、鸡爪洗净切去指甲，黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好，枸杞洗净表面灰尘备好

2、锅下水烧开后，放入姜片和鸡爪焯水2分钟，过凉后沥干水份

3、锅下油烧热，把鸡爪和姜片放入锅里爆香，然后倒入双豆翻炒一会，加入600ml清水

4、再淋入红烧酱油，放入盐和冰糖，盖上盖子按鸡档煮30分钟，中途翻动一次

5、煮至汁微干即可

鸡翅怎么做好吃

鸡翅有好几种做法，孜然鸡翅，可乐鸡翅等，都是大家常做的。如何做鸡翅更好吃呢，认真比较一下，我个人感觉，鸡翅还是干煎的好吃，就是不经过水后者可乐之类的焖制，类似烤鸡翅，可以叫做“香酥鸡翅”。

香酥鸡翅做法:

食材:鸡翅中500克，生抽，

（别用颜色深的酱油）五香粉

（少许），白胡椒粉，料酒，姜丝，葱丝，盐适量。喜欢吃辣的可以加辣椒粉。

1鸡翅用水冲洗几遍，再用清水泡十分钟，更好的去除血水，然后攥干水分，在两面划上几刀，

（划刀不用太深，煎出来的鸡翅不好看）更好的入味。

（鸡翅表面如果有脏东西，可以用面粉戳一下）

2放调料腌制，盐少许，因为酱油本身就很咸了，所以少放盐，多放几片葱姜去腥。搅拌均匀

（带手套用手抓匀更好）腌制20分钟以上，中间翻动一下，让鸡翅两面均匀入味，这样煎出来的鸡翅才更香。调料按照自己喜欢的口味添加。

3平底锅加热，用刷子刷上一层油，

（不粘锅可以不用刷油）因为在煎制的过程中，鸡翅会出好多油。然后就是慢慢煎烤的过程，中途不加油，可以盖盖子，中间翻动几次，中小火煎制两面金黄色，这个需要有点耐心，别着急，如果是不粘锅最好，你可以同时做些其他的事情。一定要保证鸡翅熟透，时间大约30分钟。注意火候。

如果喜欢番茄酱的味道，煎好后可以刷上一些番茄酱很好吃。这种做法，我感觉和烤鸡翅很相似，表面比较酥脆，吃起来更香呢！心动不如行动哦！感恩遇见！

盐焗鸡在家怎么做徐州地锅鸡正宗做法

主要食材：鸡翅，鸡腿，鸡爪

辅料：清油

调料：盐焗鸡调料，咖喱粉，生抽

做法

1.两斤鸡翅，鸡腿，鸡爪儿，全都洗净了，在开水锅中淖一下，去掉浮沫。然后装入大盆中，洒上一整包盐焗鸡调料，两匙咖喱粉，淋少许清油，两匙生抽，全部材料一起拌匀，腌两个小时以上。

2.在电饭锅底部刷上一层清油，依次装入腌好的鸡翅，鸡腿，鸡爪儿，盖上盖，按下开关。

3.十五分钟以后，一锅香浓诱人的咖喱盐焗鸡就大功告成了！

关于咖喱鸡翅凤爪怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。