湘菜豆腐泥鳅的正确做法

配方:
- 豆腐 200 克
- 泥鳅 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 将泥鳅去内脏,清洗干净备用。
3. 姜和蒜切成末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末和大辣椒煸炒出香味。
5. 加入豆腐块煸炒,加入适量料酒,煮至豆腐软烂。
6. 加入泥鳅,加入适量盐、鸡精、生抽、白胡椒粉,翻炒均匀。
7. 最后加入少许水,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 豆腐是高蛋白、低脂肪的食物,但也需要适量食用,以免摄入过多的热量。
2. 泥鳅是一种高蛋白质、低脂肪的鱼类,富含多种维生素和矿物质,有益于身体健康。
3. 在烹制过程中,要掌握好火候,避免豆腐煮糊或煮不烂。
4. 辣椒和调味品的用量要根据个人口味适量调整。