湘菜豆腐泡酿肉做法

配方:
- 豆腐泡 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将豆腐泡切成小块,放入开水中焯水至软,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末中加入姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀,腌制 10 分钟左右。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 在锅中加入适量的食用油,放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入豆腐泡翻炒,加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右。
6. 加入青椒、红椒块,继续翻炒 2 分钟左右,直到青红椒变软。
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和这道菜爱好者。
注意事项:

1. 豆腐泡在焯水时要掌握好火候,不要煮过头,否则豆腐泡会变硬。
2. 瘦肉末腌制时可以增加一些料酒和生抽,可以增加肉的口感和香味。
3. 炒青红椒时不宜过久,以免影响口感。
4. 加入适量的盐和鸡精调味,可以增加这道菜的营养价值。