老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于茄子跟肉块怎么弄好吃窍门和茄子肉丁教程的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享茄子跟肉块怎么弄好吃窍门以及茄子肉丁教程的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 肉段烧茄子怎么做
2. 三鲜茄子煲做法
3. 茄子肉丁教程
4. 猪肉红烧茄子的家常做法

肉段烧茄子怎么做

主料：猪肉400g，白茄子200g

辅料：油适量，盐适量，糖1勺，生抽1勺，蚝油1勺，红烧酱油1勺，小葱1根，红椒1根，料酒1勺，姜5g，蒜10g

做法：

1，准备好所需要的食材，白茄子洗净切滚刀块，腩肉切小块并且加入适量的盐，糖，生抽，红烧酱油腌制，葱姜蒜改刀，红椒切小段。

2，锅内放油，烧至8成热，下茄子炸。

3，炸至金黄捞出控油备用。

4，锅内留底油，把腩肉块放入煸炒。

5，肉质表面稍稍变色，放入姜蒜继续炒香。

6，接着加入开水烧制肉块软烂。

7，另起一口锅，烧热，放少许油，煸香葱段与红椒。

8，把炸过的茄子和烧制过的腩肉放入锅内翻炒。

9，这时调入少许的蚝油与红烧酱油。

10，大火炒匀，即可出锅。

三鲜茄子煲做法

沙锅三鲜是一道以土豆、茄子、肉类为主要材料的传统川菜，颜色鲜艳，味道鲜美，是家常菜中的一道经典。

所需材料：

1.肉类

（猪肉、牛肉、羊肉等）200克

2.茄子200克

3.土豆200克

4.蒜末适量

5.姜末适量

6.青红尖椒适量

7.豆瓣酱适量

8.料酒适量

9.生抽适量

10.盐适量

11.糖适量

12.鸡精适量

13.葱花适量

步骤：

1.准备好所需要的食材，将肉类切成小块，茄子和土豆切成块状备用。

2.锅中倒入油，大火烧热后下入肉块翻炒至变色。

3.加入少量料酒和生抽继续翻炒至熟透。

4.将炒好的肉块盛起，锅内留少量油，放入姜末和蒜末炒香。

5.加入适量豆瓣酱继续翻炒。

6.放入茄子和土豆块，开小火慢慢翻炒。

7.加入适量盐、糖、鸡精、适量水，盖上锅盖焖煮5分钟。

8.加入青红尖椒，继续翻炒至茄子和土豆熟透，出锅前撒上葱花即可。

沙锅三鲜的制作过程大致如此。在制作的过程中，需要注意翻炒均匀，烹调时间和火候的把握，使得所做出的沙锅三鲜鲜美味正宗。

茄子肉丁教程

食材明细

圆茄子、五花肉、大料、干辣椒、葱末、姜末、蒜末。

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1、圆茄子肉质地厚实适合炖烧，茄皮中含有花青素不必去除洗净即可

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2、将茄子切成小丁，撒少许盐去除多余水分备用

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3、五花肉切丁备用

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4、锅热加底油倒入茄丁烧软

（8分熟）盛出备用

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5、凉油放入大料、干辣椒炒出香味后放入肉丁稍变色加料酒后依次放入姜沫、葱沫炒香后转小火放甜面酱翻炒

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6、倒入茄丁、生抽翻炒加蒜沫、盐、鸡精翻炒几下即可！

猪肉红烧茄子的家常做法

猪肉红烧茄子的做法

配料：

茄子1条、肉末适量、花生油适量、精盐适量、蒜适量、酱油少许、黄豆酱

（可不放）少许、细香葱适量、辣椒

（可不放）适量

烹饪步骤：

1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中。

2.猪肉剁成末，加入一点盐

（想再加点淀粉进去也可以），备用。

3.葱、蒜、辣椒切碎，备用，

4.热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起。

5.煎好的茄子，捞起备用，

6.锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香。

7.倒入肉末，翻炒。

8.倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱。

9.加入适量的酱油，翻炒均匀，

10.最后撒上葱花。

关于茄子跟肉块怎么弄好吃窍门，茄子肉丁教程的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。