湘菜猪腰猪肝合炒的做法
猪腰和猪肝都是猪身上的重要器官,但是在湘菜中,这两种食材的搭配非常受欢迎。猪腰富含蛋白质和矿物质,而猪肝则含有丰富的维生素和矿物质,对人体非常有益。在湘菜中,猪腰猪肝合炒是一种常见的做法,以下是一份简单的食谱。
材料:
- 猪腰子 200 克
- 猪肝 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 猪腰子去除筋膜,切成小块,加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 猪肝切成薄片,加入料酒和盐腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
6. 加入腌制好的猪腰子和猪肝煸炒至变色。
7. 加入青椒和红椒翻炒几下。
8. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让食材充分入味。
湘菜猪腰猪肝合炒的做法非常简单,只需要将猪腰、猪肝、青椒、红椒一起炒制,就能制作出一道美味可口的菜肴。这道菜不仅营养丰富,而且口感鲜美,非常适合家庭聚餐或外出用餐。