湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣鲜美、色香味俱佳而著称。以下是三道湘菜的做法步骤图,供您参考。

1. 剁椒鱼头
食材:
- 鱼头一个
- 剁椒适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、料酒适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 植物油适量
步骤:

1. 鱼头洗净,切成块,加入料酒、盐和葱姜蒜腌制20分钟。
2. 剁椒、辣椒、葱姜蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入剁椒、辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋和水,烧开后放入鱼头块,加盖煮10分钟。
5. 最后加入一些葱花点缀即可。
2. 红烧肉
食材:
- 五花肉500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 食用油适量
步骤:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味,加入焯水后的五花肉块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 炖煮到肉熟软入味即可。
3. 湘菜飘香
食材:
- 干豆腐100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 洋葱1个
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
步骤:

1. 干豆腐切成小块备用。
2. 青椒、红椒、洋葱切成丁备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入干豆腐煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
5. 最后加入洋葱和青红椒丁,继续翻炒均匀即可。