湘菜炒鸭子是一道深受人们喜爱的经典菜肴,而四川版炒鸭子则在此基础上进行了一些变化和创新。以下是一份四川版炒鸭子的做法,供参考。
材料:
- 鸭子一只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒两个
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精适量
- 植物油适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成小块备用。葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
2. 锅中加入适量植物油,烧热后放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
3. 将鸭子块放入锅中,煸炒至表面变色。
4. 加入适量盐、糖、料酒、生抽、老抽和鸡精,继续煸炒至鸭肉入味。
5. 最后,加入适量水,焖煮片刻,让鸭肉入味,汤汁收干即可。
四川版炒鸭子不仅口感鲜美,而且汤汁浓郁,香辣可口。制作过程相对简单,适合家庭制作。如果想尝试不同口味的炒鸭子,不妨尝试一下四川版。