湘菜炒鸡肉鸡杂的做法窍门
配方:
- 鸡肉(约500克)
- 鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡腿肉、鸡肺等)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 洋葱(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 鸡肉洗净,切成块状,加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟左右。
2. 鸡杂洗净,切成块状,加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟左右。
3. 青椒、红椒、洋葱去籽洗净,切成块状备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的鸡肉块,煸炒至变色。
6. 加入鸡杂块,煸炒至变色。
7. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
8. 加入青椒、红椒、洋葱块,煸炒均匀。
9. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉,继续煸炒。
10. 最后加入适量水,焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合人群:成年人、儿童、老年人等。
2. 建议搭配:米饭、面食等。
3. 注意事项:炒鸡肉鸡杂时,要注意火候,不要过度煮炒,否则口感会变硬。同时,腌制鸡肉的时间不宜过长,以免肉质过于老化。