【皖鱼湘菜的做法视频教程】
配方:
- 皖鱼 1条(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 皖鱼去鳞、去内脏,清洗干净,用刀在鱼身两面切几刀,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐腌制10分钟。
2. 青红椒去籽切丝备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的皖鱼,煎至两面金黄。
4. 取出煎好的皖鱼,锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,再加入青红椒丝翻炒。
5. 加入适量的水,放入糖、盐、鸡精,放入煎好的皖鱼,煮至皖鱼入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其是孕妇、小孩和老年人。
2. 皖鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
注意事项:

1. 腌制皖鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎鱼时要避免过度翻动,以免鱼皮破裂。
3. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
以上就是皖鱼湘菜的做法视频教程,希望能帮助到您。