【粤菜羊肚】

1. 【原材料】
- 羊肚1个
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
2. 【制作过程】
- 将羊肚清洗干净,用剪刀剪成小块,用开水烫一下,去掉表面的污渍,再用清水冲洗干净备用。
- 将姜切成片,大葱切段备用。
- 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
- 加入适量的水,放入羊肚块,加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到羊肚变软烂。
- 炖好后即可出锅,装盘享用。
3. 【适合人群】
- 羊肚富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,适合各个年龄段的人群食用。
- 羊肚有一定的肚量和弹性,适合制作肉类菜品,如羊肚煲、羊肚汤等。
4. 【禁忌】
- 羊肚属于海鲜食材,敏感皮肤的人食用前最好先做过敏测试。
- 羊肚胆固醇含量较高,高胆固醇的人群需要注意食用量。
5. 【总结】
- 羊肚是一道美味营养的粤菜食材,炖煮后口感柔软烂,适合各个年龄段的人群食用。
- 制作羊肚需要一定的技巧和经验,初学者需要耐心学习,慢慢摸索。
- 食用羊肚也需要注意适量,不能过量食用。