湘菜粤菜的做法详细菜谱
【湘菜】
食材:
- 鸡腿肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下鸡肉煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入青椒、红椒,继续煮5分钟。
8. 加入适量的盐和鸡精,煮3分钟。
9. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,迅速翻炒均匀。
10. 起锅前加入一些葱花点缀即可。
【粤菜】
食材:
- 五花肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 青葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
步骤:

1. 五花肉切成薄片,鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油,下肉片煸炒至变色。
3. 加入蒜末、姜末,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,继续翻炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入葱花、鸡蛋液,继续煮3分钟。
7. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,迅速翻炒均匀。
8. 起锅前加入一些鸡精,即可享用。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合五花肉爱好者。