【粤菜家常做法】绿豆芽
粤菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富而著称。而豆芽则是粤菜中非常常见的食材之一,不仅口感清脆,而且营养丰富,是一道健康的家常菜。下面,我们将介绍一道粤菜家常做法——豆芽炒牛肉。
材料:
- 牛肉:200克
- 豆芽:500克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽焯水,捞出沥干水分备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的牛肉快速煸炒,炒熟后捞出备用。
6. 在同一个锅中,放入豆芽翻炒均匀。
7. 加入生抽、糖、鸡精和适量清水,煮至豆芽变软。
8. 放入炒好的牛肉,翻炒均匀。
9. 出锅前加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道非常适合家常菜品。在制作过程中,我们可以根据自己的口味和喜好,适量调整调料的用量。希望您能够喜欢这道粤菜家常做法的豆芽炒牛肉。