粤菜酿茄子做法
酿茄子是广东传统的菜肴之一，口感鲜美，营养丰富。今天，我们将介绍粤菜酿茄子的做法。
材料：
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 虾仁
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤：

1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 瘦肉(猪肉或牛肉)切成小块，虾仁洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入虾仁和葱姜蒜末，煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
7. 把茄子倒入锅中，翻炒均匀。
8. 加入适量的淀粉，翻炒均匀，让茄子裹上酱汁。
9. 锅中倒入适量的水，盖上锅盖，煮约10分钟，直到茄子熟透。
10. 即可出锅装盘，撒上葱花即可。
粤菜酿茄子做法简单，口感鲜美，营养丰富。不仅可以作为早餐或午餐，还可以作为晚餐或宵夜的选择。希望您喜欢这个做法，享受美味的粤菜酿茄子。