粤菜豆豉做法
【1】制作流程
材料：
- 干豆皮 50 克
- 蒜头 2 瓣
- 青红椒各半个
- 豆豉酱 3 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：

1. 将干豆皮放入开水中焯水，煮至变软捞出备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。青红椒切成小块备用。
3. 在锅中加入适量植物油，放入蒜末煸炒出香味。
4. 加入青红椒块煸炒至熟。
5. 加入豆豉酱，煸炒均匀。
6. 加入适量生抽、料酒、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，焖煮10分钟。
8. 最后收汁，让菜品更加入味。
【2】适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和患有高血压、心脏病等疾病的人群。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
【3】禁忌

1. 患有脚气、疮等病症的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃。
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
【4】小贴士

1. 烹制豆豉酱时，一定要煸炒均匀，以免出现苦味。
2. 烹制时不宜加太多油，以免影响口感。
3. 如果不喜欢太咸，可以适量减少盐的用量。