【广东粤菜日本豆腐做法】

1. 材料准备：日本豆腐 2 块、瘦肉 100 克、虾仁 10 克、葱花适量、姜末适量、酱油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、水淀粉适量。
2. 将日本豆腐切成大小均匀的小块，虾仁洗净备用。
3. 瘦肉洗净切成小块，加入姜末、酱油、盐、糖、料酒拌匀腌制 10 分钟。
4. 在锅中加入适量的水，放入日本豆腐块，煮至八成熟，捞出备用。
5. 锅中加入少量油，放入虾仁，炒至变色捞出备用。
6. 锅中留少量油，加入葱花、姜末煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉块，炒至变色。
7. 加入适量的水，放入日本豆腐块，煮至豆腐软烂。
8. 加入适量的酱油、盐、糖、料酒，翻炒均匀。
9. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和老年人。日本豆腐低脂、低热量，富含蛋白质和钙，对身体有益。
【禁忌】

1. 对于消化系统较弱的人来说，不宜过量食用日本豆腐。
2. 虾仁属于海鲜，容易引起过敏，对于有过敏史的人来说应当避免食用。
3. 豆腐本身含有石膏，过量食用可能会引起消化不良，所以应注意控制食用量。
【制作步骤】

1. 将日本豆腐切成大小均匀的小块，虾仁洗净备用。
2. 瘦肉洗净切成小块，加入姜末、酱油、盐、糖、料酒拌匀腌制 10 分钟。
3. 在锅中加入适量的水，放入日本豆腐块，煮至八成熟，捞出备用。
4. 锅中加入少量油，放入虾仁，炒至变色捞出备用。
5. 锅中留少量油，加入葱花、姜末煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉块，炒至变色。
6. 加入适量的水，放入日本豆腐块，煮至豆腐软烂。
7. 加入适量的酱油、盐、糖、料酒，翻炒均匀。
8. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
以上就是关于广东粤菜日本豆腐做法的详细菜谱及制作流程，希望对您有所帮助。