香芋蒸排骨的湘菜家常做法

配方:
- 排骨 500 克
- 香芋 1 个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 蒸鱼豉油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净,焯水去血水,沥干备用。
2. 香芋去皮,切成小块,放入开水中焯水,去除杂质,沥干备用。
3. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至变色,加入料酒、生姜、大葱、盐、生抽、鸡精、白胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入蒸鱼豉油,继续翻炒至汁浓味香即可。
6. 将炒好的排骨放入蒸盘中,放入蒸锅中蒸熟。
7. 蒸好后,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、小孩和心血管疾病患者更适合食用。
注意事项:

1. 蒸排骨的时间要掌握好,时间过长容易导致排骨口感柴硬,过短则容易糊锅。
2. 蒸鱼豉油是调味汁,可以根据个人口味适量添加。
3. 香芋蒸排骨是一道营养丰富、味道美味的家常菜,但也需要适量食用,不能过量。