粤菜香芋蒸腊肉丝的做法如下:
材料:
- 香芋 1个
- 腊肉 100克
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 蒸鱼豉油 适量
步骤:

1. 香芋去皮,切成小块,放入开水中焯水,煮至变软捞出备用。
2. 腊肉切成薄片,放入料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制20分钟。
3. 蒸锅中加入水,把腌制好的腊肉丝放入蒸锅中,蒸15分钟。
4. 把蒸好的腊肉丝取出,放入香芋块中,继续蒸5分钟。
5. 最后,加入适量的蒸鱼豉油和葱花,即可享用。
这道粤菜香芋蒸腊肉丝是一道非常美味的家常菜,香芋和腊肉的完美融合,让口感更加丰富。做法也非常简单,只需几步即可完成,非常适合家庭聚餐。