湘菜香芋蒸排骨做法大全,配方及做法流程如下:
(1)香芋蒸排骨:
配方:
- 排骨 500 克
- 香芋 2 个
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 蒸鱼豉油 适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出洗净备用。
2. 香芋去皮,洗净,切成小块状。
3. 生姜切成薄片备用。
4. 将排骨和香芋放入蒸锅中,加入适量的料酒、盐、生抽、白胡椒粉和蒸鱼豉油。
5. 大火蒸 15 分钟,然后再放入生姜片,继续蒸 5 分钟。
6. 最后取出蒸好的排骨和香芋,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 蒸排骨的时间要掌握好,蒸的时间过长会导致肉质老硬,口感不好。
2. 香芋蒸排骨需要加入适量的调料,因此要根据个人口味调整调料的用量。
3. 蒸好的排骨和香芋要撒上葱花,这样可以增加香气和口感。