【青椒鸡爪的做法川菜】
(1)制作流程
青椒鸡爪的做法如下:
材料:
- 鸡爪 500 克
- 青椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鸡爪洗净,切成两半,用料酒、生抽、老抽、盐、白糖腌制 15 分钟。
2. 青椒洗净,去籽,切成小块。
3. 姜、蒜、干辣椒切末备用。
4. 锅中倒入适量的油,放入腌制好的鸡爪煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入青椒块翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量刚好没过鸡爪。
8. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮 30 分钟。
9. 30 分钟后,打开锅盖,加入适量的盐、白糖和鸡精,继续煮 5 分钟。
10. 最后,收汁,让鸡爪和青椒都裹上浓郁的酱汁即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合肝病、高血压、心脏病等慢性病患者。同时,青椒富含维生素C、纤维素,有助于促进消化和增强免疫力。
禁忌:

1. 青椒具有强烈的刺激性,因此,对于胃肠道功能不佳、口腔溃疡等的人来说,应该避免过量食用。
2. 鸡爪中含有较高的脂肪和胆固醇,因此,患有高胆固醇和心血管疾病的人应该谨慎食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和儿童等特殊人群,应该在医生的指导下食用。