川菜翘嘴怎么弄好吃(大翘嘴鱼怎么做好吃)
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大家好，今天来为大家分享川菜翘嘴怎么弄好吃的一些知识点，和大翘嘴鱼怎么做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
中国最好吃的鱼是什么鱼
第一好吃的鱼是什么鱼？不同标准有不同结论。这里举例三个，看我说的对也不对：
第一个，第一稀有的鱼。美国有著名媒体，公布过世界最名贵的9大品种，其中有中国独有的一个品种，叫做“金钱鳘”，渔民叫它黄唇鱼。这个鱼外观和习性很像大黄鱼，就是个很大，捕捞到的都百十斤以上。2012年8月，福建一位孤寡老渔民，在近海驾着小渔船，发现海面上漂着一条刚死的大鱼。也是这老头运气来了，他知道不是一般的鱼，就悄无声息捞回去，回去就卖了300万元，随即引爆媒体，很多人知道了居然有这么贵的鱼。这条鱼就是黄唇鱼。因为这鱼很贵，所以稀少，每次有出现都会引起轰动。
这么贵的鱼，相信是最好吃的，再有钱的人不一定能吃到。黄唇鱼身上最贵重的还不是肉，是鱼鳔，公认为鱼胶之王，公斤单价在百万美元，比黄金贵了许多。
第二个，第一贵的鱼。要论我国什么鱼第一贵，还不是黄唇鱼，是长江刀鱼，当然是野生的，不是养殖的。长江刀鱼是我国有名的长江三鲜之一，古来名气很大，但不一定很贵。上世纪六、七十年代，才几块钱一斤，比较而言算是不贵。可是后来很贵，原因也是少了，很难捕捞到。2012年在江苏举办过一次慈善拍卖会，最大的一条刀鱼，重325克，卖了5.9万元，合到18万元一公斤，是黄唇鱼的近10倍。而且这个鱼，买了只是吃，还不像黄唇鱼那样，鱼鳔是贵重补品。
第三个，自己做的鱼。自己做的鱼，不论品种，不论大小，不论干鲜，总会感觉比别人做的好吃。几乎每个喜欢做鱼的都吹过这个牛逼，不服来战。其实这样是对的，自己做的鱼自己知道，合口味，喜欢吃。譬如信阳的韭菜炒小虾，本来没人要的小河虾，当年的虾苗，小的可怜。可是田间水沟到处都是，夏天走在田埂上，随便用粪笎子水沟里舀一下，小虾就够吃一顿。可是没人吃，嫌扎嘴没肉。可它毕竟是虾啊，不能丢了，就用韭菜炒炒，想不到鲜美异常。成了当地传统农家菜，地方风味菜里还不能少了它，离它不成席。
这里说明一个道理，好吃的鱼，不在于多名贵，因为名贵了不一定能吃得到。好吃的鱼，是喜欢吃又能吃得到。
大翘嘴鱼怎么做好吃
香煎大翘嘴鱼
1.鱼去鳞洗净背上打花刀，加盐和料酒，鱼肚子里可以塞一个葱节，腌制十分钟左右；
2.取一个鸡蛋清加少许淀粉拌匀均匀，再均匀再均匀抹在鱼的表面，这样做是为了防止鱼的营养被破坏，也为了见的好看不粘锅；
3.热锅凉油下锅，油热后调中火，然后把鱼放入锅中煎至两面金黄色起锅；
4.放到盘子撒点葱花就可以啦！
川菜活水钓鲢鱼的做法
主料：翘嘴鱼1条
（重约750克）。
配料：尖青、红椒各10克，野山椒10克。
调料：植物油60克，精盐8克，味精6克，蚝油6克，辣椒酱5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克。
做法:
1、将翘嘴鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。
2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花。
3、锅内放油，烧至六成热时，下入翘嘴鱼，小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可。
你最喜欢吃什么鱼怎么做
你好！很高兴回答这个问题。
我最喜欢吃的鱼在餐桌上经常见到，因其亲民的价格、鲜美的味道、简单的烹饪深受大家喜爱，它就是被称为四大海产的带鱼。
带鱼因其捕获量大，成为最平民的海鲜。也因其肉嫩体肥、刺少鲜嫩非常适合老人和孩子食用。
带鱼油炸、清蒸、红烧都好吃，我喜欢红烧带鱼。
具体做法：
1、将带鱼去头、去尾、去内脏清洗干净，切成长段。
2、晾干后，将每块鱼段均匀裏上淀粉。
3、平底锅热锅倒油，油七成热，将鱼段放入煎至两面金黄盛出备用。
4、姜切片，葱切段，1头蒜1半切片，一半切末，干红辣椒洗好晾干。
5、锅中留煎鱼的油，爆香葱姜蒜和辣椒。
6、锅中放入带鱼段，倒入料酒，生抽。
7、锅中倒入水淀粉，把水淀粉碗用清水冲入再倒锅中，放入盐、糖，大火煮开，转小火焖煮十分钟。
8、出锅前沿锅边浇上醋，大火收汁。
酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸香好吃。
川菜翘嘴怎么弄好吃和大翘嘴鱼怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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