回肠怎么弄好吃(回肠炖什么好吃)
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本篇文章给大家谈谈回肠怎么弄好吃，以及回肠炖什么好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
红烧回肠新做法
准备食材：肥肠、青椒。
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青椒去蒂洗净，切成2厘米长的段。准备一小块姜去皮拍破。
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准备清洗肥肠的食材：面粉、食用小苏打、醋。将50克面粉、10克食用小苏打、20毫升醋放入肥肠中搅拌均匀，放置10分钟。再用手不断地搓洗，洗完正面，再将肥肠翻面洗里面，并把里面多余的油撕掉。反复搓洗后，用清水冲洗几次，完全冲洗干净。
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将洗净的肥肠放入开水锅内焯下，捞出滤干水分。
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铁锅内加食用油，开中火，放入姜、花椒粒、八角、郫县豆瓣酱炒香，倒入焯好的肥肠翻炒，煸干水分。
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加入酱油、盐、白糖、加清1000毫升水，淹过肥肠，加盖烧1小时。
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加入青辣椒段，翻炒至青辣变软就全熟了，关火。
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撒少许鸡精翻匀装入盘中。美味的红烧肥肠就做好了。
砂锅回肠怎么做好吃
1买来的肥肠半成品，已经处理干净了，只需要洗洗就可以了。
2用剪刀剪开，将肠壁的网油撕去，如果喜欢吃，也可以不撕掉。
3再剪成小块。
4砂锅中倒少许油，小葱段煸炒出香味。
5将肠块入锅中翻炒片刻。
6扔一颗八角入锅中，倒入少许酱油调色。
7倒入适量的热水，烧开水将其倒入砂锅中，再扔一把蒜；盖盖，焖5分钟左右。
8配菜准备好。
9尖椒、胡萝卜切大块，青蒜、香菜切段。
10将胡萝卜片入锅中煮两分钟。
11起锅前尝尝咸淡，撒适量盐，将尖椒块和青蒜段、香菜段入锅中，拌匀即关火。
红烧回肠正宗做法
1、主料：猪肠，辅料：小麦面粉、葱、姜、蒜，调料：食盐、白糖、料酒、白醋、淀粉、生抽、老抽、八角、桂皮、花椒、肉桂、鸡精、胡椒粉。
2、新鲜猪大肠1副，用清水浸泡半天，放40克盐，反复揉搓，漂净，重复2次。
3、翻面，去掉杂质，去掉多余的油脂，洗净，再翻转，用半调羹醋加适量清水漂洗。
4、从大头进，肠套肠套好，再用牙签固定住，锅里放适量清水，放下大肠。
5、放些料酒，在大肠上用牙签刺些小孔，大火10分钟。把大肠捞出，水倒掉。
6、锅里放适量清水，放下大肠，放姜，葱结，八角，桂皮，花椒，大火煮开。
7、小火煮40分钟，边煮，边用牙签在大肠上刺些孔，让内部的汤汁流出来。把大肠捞出沥干，切成“扳指”段。锅里放些油，7分热，放下大肠段炸成淡金黄色捞出。
8、锅里剩底油，放姜，蒜，葱，八角，花椒爆香，放入白糖，小火煸炒至白糖洋化，放入大肠，加一点醋，中火煸炒上色。
9、加适量清水，放鲜抽，老抽，大火煮开，小火煨15分钟。放些胡椒粉，肉桂粉，水淀粉，鸡精，盐，大火煸炒。至汁稠，放入葱花。装盘即可。
回肠炖什么好吃
1、主料：猪肠，辅料：小麦面粉、葱、姜、蒜，调料：食盐、白糖、料酒、白醋、淀粉、生抽、老抽、八角、桂皮、花椒、肉桂、鸡精、胡椒粉。
2、新鲜猪大肠1副，用清水浸泡半天，放40克盐，反复揉搓，漂净，重复2次。
3、翻面，去掉杂质，去掉多余的油脂，洗净，再翻转，用半调羹醋加适量清水漂洗。
4、从大头进，肠套肠套好，再用牙签固定住，锅里放适量清水，放下大肠。
5、放些料酒，在大肠上用牙签刺些小孔，大火10分钟。把大肠捞出，水倒掉。
6、锅里放适量清水，放下大肠，放姜，葱结，八角，桂皮，花椒，大火煮开。
7、小火煮40分钟，边煮，边用牙签在大肠上刺些孔，让内部的汤汁流出来。把大肠捞出沥干，切成“扳指”段。锅里放些油，7分热，放下大肠段炸成淡金黄色捞出。
8、锅里剩底油，放姜，蒜，葱，八角，花椒爆香，放入白糖，小火煸炒至白糖洋化，放入大肠，加一点醋，中火煸炒上色。
9、加适量清水，放鲜抽，老抽，大火煮开，小火煨15分钟。放些胡椒粉，肉桂粉，水淀粉，鸡精，盐，大火煸炒。至汁稠，放入葱花。装盘即可。
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