黄焖鸡是一道湘菜经典菜肴,深受当地人喜爱。以下是一份简单的黄焖鸡家常做法,供您参考。
步骤一:准备食材

1. 鸡大腿一只、葱姜蒜适量、干辣椒五个、八角两颗、桂皮一小块、红枣两颗、枸杞适量。
2. 食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。
步骤二:焯水处理

1. 将鸡大腿放入开水中焯水,煮约三分钟,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒、八角、桂皮煸炒出香味。
3. 加入焯水过的鸡大腿,煸炒均匀,加入适量生抽、老抽、料酒翻炒。
4. 加入适量水,水量刚好没过鸡大腿,加入红枣、枸杞,大火烧开后转小火焖煮约40分钟。
步骤三:收汁处理

1. 焖煮约40分钟后,打开锅盖,将汤汁收干至粘稠状。
2. 加入适量的盐调味,翻炒均匀。
3. 最后撒上葱花即可。
以上是一份简单的黄焖鸡家常做法,您可以根据自己的口味进行调整。希望您能够喜欢这道美食。