粤菜小炒锅巴家常做法大全
小炒锅巴是广东传统美食之一，以其酥脆的口感和香味而深受人们喜爱。以下是几种常见的粤菜小炒锅巴家常做法，供您参考。
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1. 炸酥脆的小炒锅巴

1. 将面粉和淀粉混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，制成小炒锅巴的面团。
2. 将小炒锅巴面团揉成球状，用擀面杖擀成薄片。
3. 在薄片上撒上一层食用油和盐，将薄片卷成长条。
4. 将长条切成均匀大小的小块，每个小块再裹上一层面粉。
5. 将小炒锅巴块放入油温为170-180°C的热油中炸至金黄色。
6. 炸好的小炒锅巴捞出沥油备用。
## 2. 煮酥脆的小炒锅巴

1. 将小炒锅巴面团揉成球状，擀成薄片。
2. 在薄片上撒上一层食用油和盐，将薄片卷成长条。
3. 将长条切成均匀大小的小块，每个小块再裹上一层面粉。
4. 将小炒锅巴块放入开水中煮5-10分钟，直到小炒锅巴变软。
5. 捞出煮好的小炒锅巴，沥干水分。
## 3. 炒酥脆的小炒锅巴

1. 将炸好的小炒锅巴块沥干油份，放入热锅中翻炒。
2. 在翻炒过程中加入葱花、姜末、蒜末等调味料，继续翻炒几下。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒几分钟。
4. 炒至小炒锅巴入味酥脆，即可出锅。
## 4. 烤箱烤酥脆的小炒锅巴

1. 将炸好的小炒锅巴块裹上一层面粉，放入预热至180°C的烤箱中烤10-15分钟。
2. 取出烤好的小炒锅巴，让其在通风处晾干。
以上就是几种常见的粤菜小炒锅巴家常做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。