蘸酱锅巴怎么弄好吃 酱汁锅巴正宗做法
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蘸酱锅巴怎么弄好吃和酱汁锅巴正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蘸酱锅巴怎么弄好吃以及酱汁锅巴正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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浇汁锅巴基本做法，浇汁锅巴怎么做最好吃
浇汁锅巴按照以下方法做最好吃∶
①准备猪瘦肉50克切丁，加入适量姜葱汁、生抽、料酒用手抓匀，然后倒点食用油继续抓匀备用。
②准备剩米饭1碗.50克腌制肉丁，40克豌豆米，30王米粒。然后把姜、葱、蒜切未，红辣椒、胡萝卜、香姑切丁，小米椒切圈，所有食材备齐。
③起锅倒油烧至6层热，热油滑锅留?油，将多余的热油倒入油盆里备用。
④在剩米饭里放一茶勺盐，用手抓匀摊辅在锅里，用小火慢烘至凝固。
⑤然后借助大点的汤勺，把米饭压实抺平摊圆，避免米粒分散断层，同时手提转动炒锅，使米饭受热均匀，防止糊锅，锅巴的厚度根据个人喜好来定。
⑥然后把热油从锅底向锅巴四周浇淋渗透，热油分二次倒入，如果一次倒入，锅巴的米粒就很容易发散漂浮，用小火慢炸，同时用手提转锅子，使锅里的锅巴都能让油浸炸到，这样主要起到巩固定型作用。
⑦把剩余的热油倒入锅里，继续用勺子将热油浇淋在锅巴上，然后用漏勺挤压锅巴，使整个锅巴都能够均匀被油炸到，还能够挤压出锅巴里的水份，让锅巴更加的平整酥脆。
⑧待锅巴脱离锅?后，转中火保持6成油温，然后用炒勺转动锅巴，使锅巴在油锅里受热均匀。
⑨凉了的锅巴可以用油重新复炸下，乘热摆放在盘里，把勾芡好的莱汁全部浇在锅巴上，这时锅巴在高油温的作用下，会发出滋滋的响声。
⑩一盘香鲜酥脆的浇汁锅巴就做好了，
阜阳锅巴的做法
和较柔软的面，饧面，锅烧热，用手拍面，手掌大，贴在锅内，火适中，水烧开即可。蘸酱豆更好吃。
杂酱锅巴的做法
原料：
海虾250克，锅巴100克，木耳20克，海盐1/2汤匙，番茄酱2汤匙，淀粉适量，食用油适量，莴苣1根，胡萝卜半个，山药半个，葱姜蒜适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，白糖1汤匙
做法：
1
虾洗干净剥去外壳，挑出虾线，放入适量的料酒、少许盐和淀粉抓匀，腌制半小时。
2
备好材料：木耳提前发好备用，山药、莴苣、胡萝卜和切片，葱姜蒜切碎，小包装的糯米锅巴三袋。
3
150度预热烤箱，把锅巴放入烤箱中烤3分钟
4
锅预热倒入底油，放入葱姜蒜煸香，放入虾仁翻炒变色。
5
锅预热倒入底油，放入葱姜蒜煸香，放入虾仁翻炒变色。
6
加入山药、莴苣和胡萝卜一起翻炒，调入蚝油、生抽、糖、番茄酱加入适量的水。
7
开锅后用水淀粉勾芡，放入盐调味。
8
把烤热的锅巴先倒入盘中，淋上炒好的汤汁
酱汁锅巴正宗做法
1.把熟米饭倒入锅中，压成米饼状。无油中小火煎至水分烘干，微微发黄。热锅倒入适量油，烧热。
2.将烘干的米饼掰或者切成小块放入锅中炸至微微金黄。炸好的香锅巴就做好了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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