炒沙螺怎么弄好吃？沙螺做法
大家好，关于炒沙螺怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于沙螺做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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永州是几线城市永州这个城市怎么样
目前永州在大力发展旅游业，但是景点也并没有多好看，美食也并没有多吸引人
永州的物价相对来说算是四五线城市里算高的，直白的说跟湖南省省会长沙物价也不差几块钱。
但是永州还是被评为了全国百强幸福城市，可能是因为这里的人大多安于现状，容易满足。
虽然永州在我们嘴里可以说出几十条不好，但是我们都是爱永州的～
下图放冷水滩区河东夜景
怎样煮砂煲螺
主料：500g田螺、500g猪脚
配料：150g酸笋、适量花生油、少许精盐、少许生抽、少许老抽、3颗干辣椒、1个草果、3-5片香叶、1个八角、2颗丁香、适量姜、适量蒜、少许花椒、适量芋头、少许料酒、少许辣椒油
制作步骤
酸笋一定要炒干水。不炒干水酸笋会臭水味。不好吃。田螺养2天把泥吐干净。剪掉屁股洗干净。买的时候可以叫卖家帮弄好，或者在家用钳子、剪刀自己弄。猪脚要是嫌麻烦可不炸，焯水就可以了。但没炸过的好吃。
1、猪脚洗净，砍块。
2、放入锅中焯3分钟捞出。
3、猪脚沥干，涂上生抽上色。
4、锅内放油，加热到6成，放入猪脚炸
5、待炸至金黄色。捞出沥干油。待用。
6、芋头削皮，洗净，切厚片。
7、待油锅烧至6成热时，放入芋头油炸。
8、炸至金黄色出锅，待用
9、田螺剪尾，洗净，待用
10、酸笋洗净，切断。
11、锅洗净，开火，不放油。直接倒入酸笋，炒干水。盛出待用。
12、姜，蒜洗净，切粗丝。
13、取干净的锅，开火放油，倒入姜、蒜、干辣椒、花椒，炒香。
14、放入田螺，大火爆炒3分钟左右。
15、放入酸笋和猪脚，翻炒均匀。
16、加入香叶，草果，八角，桂皮等大料，翻炒。
17、再加入生抽，老抽（没有可不放），料酒，精盐。继续翻炒片刻。
18、锅内加水，没过田螺猪脚即可。待汤水烧开，改小火
19、将炒锅内的所有材料转移到砂锅（无砂锅可用汤锅）开小火熬
1.5小时-2小时。
20、出锅前，放入炸好的芋头，和油豆腐。
21、关火后，撒上紫苏，淋入辣椒油，大功告成。
老泉州都有什么好吃的凉菜
单单老泉州的石花膏和面线糊，已经让壹周君流下口水啦，还有充满烟火气息的泉州街头凉菜：卤豆干、卤鸡蛋、菜脯、腌梢瓜、蒜仔......它们不仅是消暑利器，更是身在他乡游子们的“泉州味道”！
在泉州，好吃的凉菜多以卤菜为主，像卤过的豆干和鸡蛋，常常是旧时泉州街头巷尾最普遍的小吃。
老泉州都爱看露天电影，夏日里，吹着凉风，坐在空旷的街头，一边掰一边嚼的豆干的时光，总是会夏日傍晚最幸福的片段啦??
菜脯，夏日里最简单的一道凉菜，老泉州人吃的菜脯就是用白萝卜晒干之后加盐腌的，喝着白粥，就上一口菜脯，清新爽口。还有海蜇，也是简单的泡水之后，蘸上酱油，就成一道治疗夏日厌食症的良方啦！
还有“菜头酸”，就是糖醋白萝卜，因为夏天不产萝卜，老泉州也会用腌梢瓜来代替，梢瓜切成两半，去籽切片，加白醋和白糖来腌制，酸甜可口！
还有糖醋嫩姜，属于泉州人小时候的记忆，新鲜子姜，切成丝用盐腌，然后挤掉水分，放入糖醋再腌，最后放入冰箱浸一浸，淡淡的姜香，丝丝的辣味，老少皆宜！
老泉州还有大名鼎鼎的“鱼冻”，制法也比较特别，用鱼鳞和鱼皮，加清水加各种调料香料，用文火慢熬而成的，冷却凝固就是鱼冻。当地人还起了一个曼妙的名字：“水晶芙蓉膏”。
过去泉州人做好的鱼冻都会用井水来冰镇，吃到嘴里，满口清凉，爽滑不腻！
沙螺做法
以下是沙螺的简单做法：
材料：
-沙螺
-姜丝
-蒜末
-红辣椒末
-料酒
-酱油
-盐
-食用油
-葱花
步骤：
1.将沙螺洗净，去除泥沙，放入开水中焯一下煮熟捞出备用。
2.锅中倒入适量油，加入姜丝、蒜末和红辣椒末煸炒出香味。
3.倒入焯好的沙螺，加入适量的料酒和酱油，翻炒几分钟。
4.最后撒上一些盐，再加入葱花炒匀即可。
小贴士：
-沙螺肉质嫩滑，但也有些死腥味，可加入一些料酒去除异味。
-炒沙螺的时间不要太长，否则口感会变得硬嚼不开。
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