萍乡小炒肉是湘菜中非常有名的一道菜肴,以萍乡萍乡菜为基础,结合辣椒等多种食材,口感鲜美,深受人们喜爱。以下是萍乡小炒肉的做法。
材料:
- 瘦猪肉(250克)
- 萍乡萍乡菜(适量)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 萍乡萍乡菜切碎,辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入萍乡萍乡菜、辣椒、姜、蒜末继续煸炒,加入适量的糖、鸡精调味。
5. 炒至蔬菜熟透,加入适量的水焖煮片刻。
6. 最后,用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
萍乡小炒肉的做法虽然简单,但是需要掌握好火候和时间,才能让菜肴口感更佳。同时,萍乡萍乡菜的选择和辣度也是这道菜的关键,可以根据自己的口味进行微调。希望您能够制作出美味的萍乡小炒肉!