【啤酒炆鸭】粤菜正宗做法
啤酒炆鸭是一道经典的粤菜，以鸭肉鲜美、口感丰富著称。下面是啤酒炆鸭的正宗做法：
材料：
- 鸭肉 500 克
- 啤酒 500 毫升
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 青葱 适量
- 辣椒 适量
步骤：

1. 鸭肉洗净，切成约 2 厘米见方的块，用开水焯水后沥干备用。
2. 锅中倒油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味后，加入鸭肉煸炒至变色。
3. 倒入啤酒，加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
4. 加入糖调味，继续焖煮 10 分钟，直到鸭肉变得柔软入味。
5. 最后，加入青葱和辣椒翻炒均匀即可。
啤酒炆鸭的口感鲜美，鸭肉入口即化，加上啤酒的醇厚口感，让人回味无穷。如果你喜欢粤菜，那么这道啤酒炆鸭绝对是你不容错过的美味佳肴。