香辣干锅蹄花虾做法如下:
材料:
- 蹄花 200 克
- 虾 200 克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 蹄花用清水泡软,去掉血水,切成小块备用。虾去掉虾线,洗净备用。辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入虾和辣椒段煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒,翻炒几下后,加入盐、鸡精、生抽、白糖,继续翻炒。
4. 加入蹄花块,继续翻炒,直到蹄花熟透。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟。
6. 最后再加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
7. 完成后,把香辣干锅蹄花虾盛在盘子里,即可享用。
注意事项:

1. 炖煮蹄花时要掌握好火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 虾要煸炒至变色,口感才会更加鲜美。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味进行调整。
4. 加入适量的水,可以让蹄花更加入味。