湘菜砂锅梅菜烧五花肉的做法如下:
材料:
- 五花肉 500 克
- 梅菜 30 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 五花肉切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 梅菜用清水泡发,去除杂质,洗净备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至两面金黄,加入姜片、葱段煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,再倒入适量清水,烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 加入泡发好的梅菜,继续炖煮 10 分钟,直到五花肉软烂,梅菜入味即可。
结论:
砂锅梅菜烧五花肉是一道湘菜中的名菜,口感鲜美,肉质酥软,梅菜的味道独特,让人回味无穷。这道菜的做法简单,只需要将五花肉和梅菜一起炖煮,就能制作出一道美味的佳肴。如果你喜欢湘菜和梅菜的味道,不妨尝试一下这道砂锅梅菜烧五花肉,相信你会喜欢它的美味。