粤菜排骨炖鸡汤的做法详细介绍
【1】材料：
- 排骨 500 克
- 鸡脚 2 只
- 姜片 5 片
- 蒜瓣 5 粒
- 红枣 10 枚
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
【2】步骤：

1. 排骨洗净，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 鸡脚洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至两面金黄色，倒入料酒，煮至香味挥发。
5. 加入鸡脚、红枣、生抽、盐、鸡精，加入适量的清水，大火烧开。
6. 转小火炖煮 40 分钟，直到排骨和鸡脚变软烂。
7. 最后再加入适量的盐调味即可。
【3】适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。因为它富含蛋白质、维生素和矿物质，可以提高身体免疫力，增强体力。
【4】禁忌：

1. 感冒、发热、腹泻、脾胃虚弱等疾病患者不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女也应该适量食用，但应减少盐的摄入量。
3. 血脂高、患有心脏病、高血压等疾病的人应该少吃。
【5】总结：
粤菜排骨炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。它的制作流程简单，适合各个年龄段的人群食用。但孕妇和哺乳期妇女也应该适量食用，但应减少盐的摄入量。