粤菜教程家常菜做法大全

1. 红烧肉

材料：
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法：

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、葱、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到肉烂软入味。
4. 最后收汁，加入适量的食用油和清水，煮至汁变稠浓即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是喜欢红烧肉口感的人。
禁忌：

1. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与小数食物同食，如鱼类、豆腐等。

2. 宫保鸡丁

材料：
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 8个
- 花生米 50克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法：

1. 将鸡胸肉切成小块，加入葱姜蒜和料酒腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成段，花生米炒香备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入煸炒，等鸡肉块表面变色后加入干辣椒、花生米、盐、糖、生抽和适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
4. 最后收汁，加入适量的食用油和清水，煮至汁变稠浓即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是喜欢鸡肉口感的人。
禁忌：

1. 鸡肉不宜与小数食物同食，如辣椒、芹菜等。
2. 鸡肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。

3. 清蒸鲈鱼

材料：
- 鲈鱼 1条
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。
2. 将鲈鱼放在蒸盘中，加入适量的生姜和葱花。
3. 加入适量的料酒和生抽，腌制10分钟。
4. 加入适量的盐，腌制10分钟。
5. 蒸锅中添加足够的水，将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸15分钟。
6. 将蒸好的鲈鱼取出，倒掉蒸出来的汁水，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是喜欢鱼类口感的人。
禁忌：

1. 鲈鱼不宜与小数食物同食，如辣椒、芹菜等。
2. 鲈鱼不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。