【家庭粤菜小炒做法】
广东菜以其色香味俱佳的特点而备受欢迎。小炒是广东菜中常见的一种做法，它通常由蔬菜、肉类或海鲜等食材组成，搭配适量的调料和酱汁，炒制而成。今天，我们将介绍一种家庭粤菜小炒的做法，供您参考。
步骤1：准备食材
需要准备的食材包括：瘦肉片、黄瓜、胡萝卜、青椒、豆皮等。您可以根据个人口味和喜好选择不同的食材。
步骤2：焯水处理
对于蔬菜类的食材，您可以先将其焯水处理，以去除表面的污渍和异味。焯水的方法可以是先将食材放入开水中焯水，然后捞出备用。对于肉类食材，您可以先将其焯水后捞出沥干水分备用。
步骤3：热锅冷油
在热锅中加入适量的油，等待油热后，将焯水后的食材放入锅中煸炒。煸炒的过程中，您可以加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，翻炒均匀。
步骤4：加入蒜末
在翻炒的过程中，您可以加入蒜末，进一步增加香味。蒜末可以提前煸炒一下，使其更加香味浓郁。
步骤5：翻炒均匀
最后，您可以翻炒均匀，使食材熟透，即可装盘食用。
以上就是家庭粤菜小炒的做法，希望对您有所帮助。如果您想要了解更多关于广东菜的知识，可以搜索相关的菜谱和指南，祝您用餐愉快！