粤菜小炒做法广东菜详细菜谱
【h2】
1. 食材准备
- 干虾 50克
- 瘦肉丝 200克
- 黄瓜 1根
- 鸡蛋 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【h2】2. 制作过程
- 将干虾去壳，去掉虾线，洗净备用。
- 将瘦肉丝用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制10分钟。
- 将黄瓜切成细丝备用。
- 将鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 放入瘦肉丝煸炒至变色。
- 加入干虾和黄瓜丝煸炒至软。
- 加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精，继续煸炒均匀。
- 倒入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【h2】3. 制作流程
- 将干虾去壳，去掉虾线，洗净备用。
- 将瘦肉丝用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制10分钟。
- 将黄瓜切成细丝备用。
- 将鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 放入瘦肉丝煸炒至变色。
- 加入干虾和黄瓜丝煸炒至软。
- 加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精，继续煸炒均匀。
- 倒入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【h2】4. 适合人群
- 这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童和老年人。
- 虾有富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有利于心脏健康。
- 黄瓜富含维生素C和纤维素，有助于降低胆固醇和促进肠道健康。
- 鸡蛋富含蛋白质和维生素和矿物质，可以提高营养价值。
【h2】5. 禁忌
- 虾和鸡肉、鱼肉等富含蛋白质的食物一起食用，会影响蛋白质的吸收。
- 虾和韭菜、葱、姜等辛辣食物一起食用，容易引起过敏。
- 虾和辣椒、咖喱等刺激性的食物一起食用，容易引起肠胃不适。