粤菜是广东地区的特色菜，以色香味俱佳、营养丰富而著称。以下是一份粤菜特色菜的详细菜谱，供您参考。
【菜名】潮汕牛肉火锅
【食材】
- 牛肉：500克
- 生菜：适量
- 粉丝：适量
- 豆皮：适量
- 鱼丸：适量
- 海鲜丸：适量
- 豆腐：适量
- 金针菇：适量
- 香菇：适量
- 香菜：适量
【调料】
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 香油：适量
- 辣椒面：适量
【制作步骤】

1. 将牛肉切成薄片，用盐、料酒、白胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
2. 将腌制好的牛肉放入开水中焯水，捞出备用。
3. 将生菜、豆皮、鱼丸、海鲜丸、豆腐、金针菇、香菇等食材洗净备用。
4. 热锅凉油，放入生姜蒜末煸炒出香味，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，加入牛肉翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，加入粉丝、金针菇、香菇等食材继续煮5分钟。
6. 最后加入适量的香油和辣椒面调味，撒上香菜即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。
【禁忌】

1. 牛肉不宜与茶叶、柿子、牛奶、食用醋、绿豆、芹菜、南瓜、葱、蒜、辣椒、菊花、香蕉等食品一起食用。
2. 牛肉不宜与豆腐、冬瓜、苦瓜、海带、紫菜等蔬菜一起食用。
3. 牛肉不宜与酱油一起食用，否则会影响口感和营养价值。
【注意事项】

1. 火锅中的食材一定要煮熟，避免食用生肉导致食物中毒。
2. 火锅中调料的比例要合理，以免导致味道过于浓郁或过于清淡。
3. 食用火锅时一定要注意卫生，避免食材污染。