海鲜怎么弄好吃简单做法(香辣小海鲜的做法)
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各位老铁们好，相信很多人对海鲜怎么弄好吃简单做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于海鲜怎么弄好吃简单做法以及香辣小海鲜的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
海鲜大咖做法家庭版不辣
主料2人份
梭子蟹1个适量
蛤蜊200克适量
蛏子200克适量
龙口粉丝100克适量
海虾200克适量
金针菇400克适量
大蒜300克适量
蒸鱼豉油适量适量
葱姜适量适量
步骤1
蛏子和蛤蜊放入清水中，滴少许食用油，使其吐沙6小时以上，并换水3-4次
步骤2
粉丝用清水浸泡30分钟，泡软备用
步骤3
剥蒜，然后用压蒜器压出蒜泥备用。
（没有压蒜器的直接用刀剁蒜蓉即可，花费的时间会长一些。）
步骤4
锅中倒入小半锅“金龙鱼花生油”，稍至6分热后，倒入蒜泥，小火慢慢将蒜泥熬香，约10分钟左右，然后将蒜油盛出备用
步骤5
另取锅，将水烧开，放入葱结、姜片去腥，下入蛏子、蛤蜊、海虾焯水。
步骤6
煮约1分钟左右，浮末溢出，虾肉变红即可捞出，用清水洗净后装盘待用。
步骤7
蒸盘中摆上洗净的金针菇、泡发好的粉丝垫底，然后摆放刷洗干净的蟹，放在中间，将虾、蛏子、蛤蜊摆放在周围。
步骤8
淋上适量生抽，再将熬好的蒜油淋在海鲜上。
步骤9
蒸盘放入蒸箱中，100℃蒸15分钟后出锅，满屋子都是鲜香味儿
步骤10
海鲜大咖中摆上大葱卷，香葱卷、红椒丝，淋上一勺滚烫的金龙鱼花生油，激发出香味~美味不可挡，跟朋友们围坐桌旁，一起趁热吃吧！
海鲜的做法
海鲜有很多不同的做法可以让人尝到不同的口味，这里给您介绍一种相对简单易学的做法：清蒸海鲜。
准备海鲜：您可以选择各种不同的海鲜，比如蒸虾、扇贝、秋刀鱼等等。将海鲜清洗干净备用。
调制蒸料：将姜片、葱段、料酒、盐、味精、和清水混合在一起，拌匀成为蒸料。
蒸海鲜：将蒸料倒入蒸锅中，将海鲜码放在蒸架上，将蒸架放到蒸锅中，上笼蒸15-20分钟即可。
准备蘸酱：在碗中调制酱油、姜末、葱花和醋混合在一起，拌匀成为蘸酱。
上桌：将蒸好的海鲜盛到盘子中，在上面加入几片青红辣椒，一路淋上蘸酱，即可上桌享用。
希望这个简单的清蒸海鲜的方法可以为您提供一些帮助，让您尽情享受海鲜的美味。
香辣小海鲜的做法
步骤1、：我选了最常见的几种小海鲜，大家可以随意挑自己喜欢的，比如淡菜、小八爪鱼等等。
步骤2、捞汁小海鲜我用到的香料：桂皮，八角，香叶，花椒，红绿椒，葱姜蒜，香菜
步骤3、准备一个小碗，里面加鱼露20克，生抽30克，糖10克，料酒20克，蚝油20克，没有鱼露的话全部换成生抽。
步骤4、锅里加2小碗的水，放入香料开火煮开
步骤5、加入料汁烧开5分钟，关火
步骤6、把料汁倒到冰盒中，并把香料过滤出来，弃去不要
步骤7、把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切姜丝，辣椒切圈，香菜切碎备用。料汁过滤后放凉。
步骤8、另起锅下入洗干净的蚶子，开壳后捞出备用。
步骤9、不用换水，放入洗干净的蛏子，我还放了几片姜片去腥，蛏壳打开关火捞出。
步骤10、最后下花蛤，因为花蛤会含有一定沙子，壳打开后捞出备用。
步骤11、3种焯熟后的小贝壳都好了，先从放凉的蚶子开始用筷子或勺子挖出肉来。
步骤12、3种贝壳肉都挖出来了，蛏子的黑线也撕提了。
步骤13、把葱姜蒜和辣椒、香菜碎都放进放凉了的料汁里。
步骤14、再把去壳的小海鲜都放进冰盒里，淋上5克辣椒油。
步骤15、盖上盖子放在冰箱里冷藏4个小时以后。要入味最好冷藏一个晚上。
步骤16、这是我前一天做好，第二天晚饭时分拿出来的捞汁小海鲜，凉凉的，有点辣，非常入味哦
不辣海鲜大咖做法
料
小鲍鱼7个
基围虾400克
八爪鱼1个
梭子蟹2个
蛤蜊300克
蚬子300克
皮皮虾500克
龙口粉丝2把
洋葱1个
金针菇1把
红椒1个
小米椒3个
生姜1块
蒜4个
香葱5根
食用油适量
食用盐2勺
料酒3勺
生抽3勺
豪吉藤椒油2勺
白糖1勺
鸡精2勺
蚝油2勺
做法步骤
1、把所有食材清洗干净
2、蛤蜊和蛏子加1勺食用盐，几滴食用油养1个小时左右
3、蒜头需要去皮剥干净切碎
4、皮皮虾和基围虾加入生姜片，料酒，香葱，先焯熟
5、贝壳类的也焯水，鲍鱼，八爪鱼也要先焯熟备用
6、蒜粒，洋葱，红椒切碎备用
7、龙口粉丝提前用温水泡一个小时
8、在锅底铺上龙口粉丝，再铺上洗净处理好的金针菇
9、再依次铺上贝壳类
10、铺上皮皮虾，基围虾，梭子蟹，鲍鱼，八爪鱼，摆放的漂亮一点
11、锅里加入食用油，倒入蒜末，煸炒出香味
12、再倒入洋葱碎，红椒粒，小火翻炒
13、加入一碗清水，食用盐，白糖，豪吉藤椒油，蚝油，鸡精，生抽
14、煮开后关火
15、均匀的倒入铺好的海鲜上，盖上盖子开始煮10分钟
16、煮好后，撒上葱花，淋上热油，滋啦一声，香味四溢，瞬间飘香满屋～香～
17、不辣的哦，在家也可以美美的吃上一顿海鲜大咖，非常满足哦！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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