湘菜鲈鱼红烧做法

红烧鲈鱼是一道湘菜中的传统名菜,以鲜美的鱼肉和浓郁的酱汁而闻名于世。以下是一份简单的红烧鲈鱼做法,供您参考。
步骤1:准备食材
- 鲈鱼一条,去鳞、去骨、去头尾,切成块状
- 葱姜蒜适量
- 辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
步骤2:热锅冷油
将锅烧热,放入适量的油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
步骤3:放入鱼块
将鱼块放入锅中,煎至两面金黄色。
步骤4:加入料酒
加入料酒,煮一会儿,让鱼香味更浓郁。
步骤5:加入清水
加入清水,将鱼块煮至入味。
步骤6:加入调料
加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精,继续煮5分钟左右。
步骤7:收汁
最后,收汁收浓,让鱼块表面呈现出漂亮的红色和酱汁浓稠的感觉。
步骤8:装盘
将鱼块装盘,撒上适量的葱花和辣椒末,即可享用。
以上就是湘菜鲈鱼红烧做法的简单步骤,希望对您有所帮助。如果您喜欢这道菜,不妨尝试自己动手做一份,享受美食的乐趣。