湘菜根做法家常视频教程

## 配方
### 根菜类
- 根菜100克
- 蒜2瓣
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
### 其他材料
- 干辣椒5-6个
- 八角2个
- 花椒适量
- 葱姜蒜适量
## 做法流程

1. 根菜洗净,切成小段,放入开水中焯水,去掉苦味,捞出沥干备用。
2. 蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒、八角、花椒爆香。
4. 加入蒜末、姜末煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入焯过水的根菜,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到根菜变软烂。
8. 关掉火,盛出装盘即可。
## 适用人群
适合家庭日常食用,尤其适合素食者和想要改善身体免疫力的人群。
## 注意事项

1. 根菜焯水时要加入开水,这样能去除苦味。
2. 根菜炖煮的时间要掌握好,时间过长会使根菜变得烂糊,口感不好。
3. 炖煮时加入适量的调料和水量要掌握好,以免收汁过多影响口感。
4. 干辣椒和花椒的数量要适量,以免过于辣或麻。